Il s'agit de Ruby Chocolate, premier type officiel établi en 80 ans, fabriqué avec de la fève de cacao rubis


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Amateurs de chocolat, réjouissez-vous! Il existe maintenant un quatrième type de chocolat à déguster en dehors du noir, du lait et du blanc.


Barry Callebaut, le chocolatier suisse de renommée mondiale, vient d'annoncer la création du «chocolat rubis»: une gâterie rosée à base de fève de cacao Ruby.



La délicieuse percée a été annoncée la semaine dernière lors d'un événement de lancement à Shanghai. La sortie a été arrangée de telle sorte qu'elle ait eu lieu 80 ans après l'introduction du chocolat blanc.


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Les chocolatiers décrivent la saveur de cacao rubis comme étant intense, douce et riche en saveurs de baies - mais aucun arôme fruité ou produit chimique n'est ajouté pour le goût unique.

'Le quatrième type de chocolat offre une expérience gustative totalement nouvelle, qui n'est pas amère, lactée ou sucrée, mais une tension entre le fruité des baies et la douceur succulente', dit l'entreprise. «Le bean possède un ensemble d'attributs spécifiques, que Barry Callebaut a réussi à débloquer grâce à un processus innovant qui a pris de nombreuses années à se développer.

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La société a déclaré avoir développé le chocolat Ruby grâce à une expérimentation approfondie dans ses 28 centres de R&D en Europe. Les représentants de Barry Callebaut s'attendent à ce que le nouveau bonbon connaisse un grand succès car il est progressivement distribué dans le monde entier.

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