Les noyaux de pomme et de poire sont devenus un édulcorant sans produits chimiques comme alternative aux édulcorants artificiels et au sucre


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Une société hollandaise appelée à juste titre Fooditive transforme les noyaux de poire et de pomme, ainsi que les fruits meurtris et jetés des producteurs et des fournisseurs, en un succédané de sucre sans produits chimiques et sans calories.

Les édulcorants artificiels comme le sucralose et l'aspartame, bien que légaux pour une utilisation dans les aliments et les boissons pendant des décennies aux États-Unis et ailleurs, ne sont plus seulement émergent en tant que génotoxine potentielle (une substance toxique qui endommage l'ADN), mais aussi en tant que polluant environnemental car elle n'est pas entièrement absorbée par notre corps et peut traverser nos systèmes de traitement de l'eau et retourner dans les sources souterraines.


Le sucre de canne raffiné a ses propres problèmes, jouant un rôle dans la montée en flèche des taux mondiaux de diabète et d'obésité depuis les années 1950. Les édulcorants et les sirops à base de maïs ont à peu près le même effet sur notre corps, tout en contribuant massivement à maintenir à flot le système américain problématique et non compétitif d'agriculture, de subventions agricoles et de lobbying.



Le scientifique néerlandais Moayad Abushokhedim utilise un processus de fermentation naturelle pour extraire le fructose de fruits de troisième ordre collectés auprès de fournisseurs et le transforme en un édulcorant sans calorie qui contribue à l'objectif de Rotterdam d'une économie circulaire d'ici 2030.


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Selon le site Web de l'entreprise où vous pouvez voir une liste détaillée des ingrédients, il prévoit de faire Édulcorants alimentaires disponible sous forme de poudre, liquide et sirop. Il n'y a pas encore d'informations sur la façon d'acheter.

Outre leur édulcorant, Fooditive a également une solution pour les conservateurs artificiels, en créant des naturels à partir des déchets de carottes, et il combat les émulsifiants nocifs avec des extraits de pomme de terre.


À l'heure actuelle, la société est en train d'étendre ses activités pour essayer d'intégrer des produits alimentaires tels que leurs édulcorants et conservateurs dans des produits alimentaires néerlandais commerciaux.

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«Nos produits offrent vraiment aux producteurs d'aliments et de boissons la possibilité d'avoir une étiquette propre, une étiquette verte et de montrer aux gens ce qu'il y a dans leurs aliments», a déclaré Gijs Gieles, porte-parole de Fooditive à Compagnie rapide.

Ces types d'applications de recyclage sont de plus en plus courants en Europe, surtout depuis la France a adopté une loi en 2016 obliger les supermarchés à recycler, composter ou donner autant que possible leur stock sortant ou périmé. D'autres pays comme l'Allemagne ont commencé à créer une législation similaire et un supermarché allemand SirPlus Rescue Market se spécialise dans les produits abandonnés, expirés ou indésirables aliments et produits emballés.


Partagez cette douce alternative avec vos amis en bonne santé sur les réseaux sociaux…(Photo d'archive par Martin Bargl)