20 choses que j'ai apprises après avoir suivi le régime de santé cétogène pendant six semaines


Santé Et Remise En Forme

Quand j'ai découvert qu'il existait un régime de santé qui comprenait la consommation des aliments les plus gras auxquels vous puissiez penser (que diriez-vous de bacon, d'avocats ou de bols à tacos sans fin ?) TOUT EN perdant du poids, j'ai pensé que c'était trop beau pour être vrai.

Toute ma vie, j'avais évité les aliments gras - j'avais compris que si vous mangez de la graisse, vous gagnerez en graisse. Bien sûr, il y avait de « bonnes graisses saines » dont vous aviez besoin pour vivre, mais je les connaissais peu et je ne me souciais pas d’apprendre. Lorsque je me suis retrouvé à lutter pour perdre le poids des vacances qui m'a accroché pendant des mois trop longtemps et que je ne savais pas trop ce que je devrais manger pour perdre du poids, entendre parler du régime de santé cétogène m'a intrigué pour des raisons évidentes.


Me voici, six semaines plus tard, la preuve vivante que si la nourriture que vous mangez est composée de graisses élevées, de protéines moyennes et de faibles niveaux de glucides, vous perdrez du poids rapidement. Non seulement cela, mais l'abandon des glucides a eu d'autres effets merveilleux et surprenants sur mon corps. Comprendre la science sur les raisons pour lesquelles les glucides sont mauvais pour votre corps m'a suffi pour passer à cette nouvelle façon de manger, mais j'ai appris des dizaines d'autres choses au cours du voyage - et j'ai l'intention de continuer à manger de cette façon. Voici 20 choses que j'ai apprises en suivant le régime de santé cétogène pendant six semaines, et chaque jour, j'en apprends un peu plus.



21 Alors, qu'est-ce que la cétose et le régime de santé cétogène?

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Nous avons toujours fonctionné en sachant que nous devons manger des glucides pour que notre corps produise du glucose. Le glucose est le carburant des êtres humains, et nous en avons « besoin » pour fonctionner. Notre corps ne peut stocker qu'une certaine quantité de glucose, donc l'insuline prend l'excès et le stocke dans vos cellules adipeuses. Cependant, s'il y a un manque de glucose dans le corps, le corps produit alors des cétones - les cétones sont des molécules d'énergie créées à partir de graisse stockée. Cet état du corps fonctionnant sur les cétones est connu sous le nom de « cétose », d'où le nom du régime de santé.

20 glucides sont dans TOUT

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« Abandonner les glucides ne devrait pas être trop difficile », me suis-je bêtement pensé le premier jour. C'est plus que difficile. Les glucides sont partout, et lorsque vous ne mangez que 20 grammes de glucides nets pour essayer d'entrer dans la cétose, vous vous surprenez à trébucher beaucoup. J'ai dit au revoir à toutes les céréales, au sucre, aux légumineuses et aux féculents, mais avez-vous vu combien de sucre ajouté se trouve dans le LAIT ?! Je dis adieu à tous les yaourts car il y a du sucre partout dedans. J'ai aussi d'abord supposé que manger des noix serait une bonne idée, mais il y a aussi des tonnes de glucides dans celles-ci. Et ce n'est même pas le début.

19 J'ai grandi en pensant que les fruits étaient bons pour moi, mais maintenant c'est un régal rare

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C'est peut-être du sucre naturel dans les fruits, mais il y en a trop. Je suis un fervent amateur de banane, mais une banane de taille moyenne contient 25 grammes de glucides cachés dans sa chair délicieuse. Un jour de friandise, j'en jetterai la moitié dans un smoothie, mais après cela, je dois faire attention aux glucides qui montent et me chassent de la cétose. Les amateurs de cétogène ne regarderont peut-être plus jamais une pomme, mais les baies contiennent le moins de glucides de tous les fruits. Je vais glisser une framboise ou une fraise quand j'ai envie de quelque chose de sucré, mais j'ai commencé à voir à quel point les fruits n'ont jamais été aussi bons pour moi.

18 Les trois premières semaines sont les plus difficiles à cause de la « grippe céto »

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Mon corps n'était pas content de moi pour avoir dit au revoir aux glucides. Je mangerais des pâtes, du pain et des pâtisseries toute la journée si je le pouvais, et j'en ai certainement fait certains jours. Priver brusquement mon corps de cela m'a récompensé par un symptôme très courant du début du régime de santé cétogène - la belle «grippe céto». Au lieu de passer à l'utilisation de cétones, mon corps a protesté contre ce que je mangeais en me rendant léthargique, nauséeux et je ne me suis jamais vraiment senti rassasié. Après m'être adapté au céto près de quatre semaines, tous les symptômes ont disparu et maintenant je mange des avocats sans fin au gré de mon estomac.

17 médecins aiment se battre pour savoir si Keto est le Saint Graal ou la fin du monde

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J'ai regardé des documentaires sur la façon dont le régime cétogène a aidé les enfants autistes non verbaux à apprendre à parler et à améliorer leurs fonctions motrices. J'ai lu l'impact que cela a sur les personnes souffrant d'épilepsie et comment les êtres humains ont mangé des régimes riches en graisses pendant des milliers d'années jusqu'à récemment, et que les glucides nous tuent.

J'ai également été surpris de lire des témoignages de médecins en ligne selon lesquels le régime cétogène est mauvais pour votre corps et non durable. Au contraire, cela m'a appris que personne n'est sûr de ce que nous sommes tous censés manger … mais mon vote est la voie céto.

16 Le régime de santé cétogène a changé des vies et fait des miracles

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«Dans une étude pilote portant sur 30 enfants autistes, les participants ont été soumis à un régime cétogène pendant six mois. Sur les 18 enfants restants (12 ont abandonné le régime), deux garçons ont suffisamment amélioré leurs symptômes pour être retirés des classes d'éducation spécialisée et placés dans l'enseignement ordinaire. Dans l'ensemble, les 18 enfants qui ont suivi le régime cétogène « ont présenté des améliorations de leur comportement social et de leurs interactions, de leur parole, de leur coopération, de leurs stéréotypies [mouvements ou énoncés répétitifs] et… de l'hyperactivité, ce qui a contribué de manière significative à leur amélioration de l'apprentissage ». Ce sont des résultats incroyables.- extrait Autisme et régime cétogène


La science derrière le céto est ce qui m'a attiré, et c'est pourquoi j'y crois.

15 Il s'avère que vous pouvez en avoir marre de la noix de coco... comme vraiment malade

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La noix de coco pourrait être le principal aliment de base du céto. C'est un super aliment plein de graisses saines, et j'ai découvert qu'il y a beaucoup de choses que vous pouvez faire avec. Il y a de l'huile de coco, du lait de coco, du beurre de coco, de la farine de coco, tellement de noix de coco que parfois son odeur me rend malade. Je ne pense pas que quiconque croirait combien de noix de coco j'ai mangé. Pour aggraver les choses, je pensais vraiment que vous pouviez faire une grosse miche de pain avec de la farine de noix de coco, mais cela ne fonctionne tout simplement pas de la même manière que la farine de blé. Pourquoi tu me tortures des noix de coco... pourquoi ?

14 Il ne s'agit pas que de graisses... Il s'agit de graisses bonnes, saines et naturelles

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Il y a beaucoup de gras dans les aliments transformés, mais c'est là que se trouvent les gras trans. Les graisses trans sont de mauvaises graisses, mais votre corps ne peut pas faire la différence entre les mauvaises graisses et les graisses saturées qui sont les bonnes graisses. Si vous mangez des aliments transformés riches en graisses, votre corps commencera à construire des cellules à partir de graisses trans au lieu de graisses saturées. C'est comme essayer de construire une maison avec des boules de polystyrène au lieu de briques. Nos cellules vont s'effondrer, et compte tenu de la quantité d'aliments transformés consommés en Amérique du Nord, cela pourrait expliquer la pandémie de la maladie.

Bottomline: pas d'aliments transformés sur céto.

13 Vous perdez du poids rapidement... comme, très vite

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Je suis une personne très mince/en forme, donc je n'avais presque pas de poids à perdre avant de commencer à manger de cette façon. Cependant, j'ai perdu cinq livres en six semaines sans m'entraîner ni changer du tout mon niveau d'activité. Je ne peux qu'imaginer la différence que le céto pourrait faire pour quelqu'un avec un poids excessif qu'il aimerait perdre. Associez cela à un abonnement au gymnase, et c'est une recette pour un nouveau vous. Manger de cette façon n'est en aucun cas facile, mais les humains peuvent s'adapter à tout, et vous pouvez le faire si vous êtes déterminé.

12 Certains jours, vous regarderez votre réfrigérateur en vous demandant ce que vous pouvez manger sur Terre

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Si vous êtes végétarien, le céto ne fonctionnera jamais pour vous car la viande est un élément majeur pour manger suffisamment de graisse. Vous devez également être capable de cuisiner, car grignoter est un défi si vous mangez de cette façon. Un sac de chips n'est plus une option. Même les carottes sont trop riches en glucides !

Étant donné que les glucides sont présents dans 95% de tous les aliments, je regarde définitivement mon réfrigérateur en me demandant quoi manger. Si j'étais un meilleur acheteur et planificateur de repas, je sais que je n'aurais pas cette lutte, mais je suis paresseux et Keto ne vous laissera pas être paresseux.

11 autres jours, je vais me gaver de tant d'aliments gras, vous ne le croiriez pas

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Alors, qu'est-ce que vous mangez avec ce régime de santé? Le premier jour, j'ai apprécié les tacos de petit-déjeuner céto - œuf, avocat et bacon dans une coquille à base de fromage cheddar. Au cours d'une journée typique, j'ai un smoothie composé de lait de coco ou de lait d'amande, de crème épaisse, de yaourt à la noix de coco de culture non sucré, de beurre de cacahuète naturel riche en matières grasses et de poudre de cacao. Toute la viande que je cuisine est frite dans beaucoup d'huile de noix de coco ou de beurre. Les nachos de chou-fleur sont un de mes préférés, recouverts de bœuf gras, de poivrons, d'oignons et d'avocats. Si je planifie mes repas, je suis toujours satisfait et rassasié.

10 Les choses que Keto a accomplies pour nous vous étonneront

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«Des versions du régime cétogène ont été utilisées pour traiter avec succès l'épilepsie résistante aux médicaments chez les enfants depuis les années 1920 – potentiellement même à l'époque biblique. De nouvelles preuves issues de modèles animaux et d'essais cliniques suggèrent que le céto peut être utilisé à des fins thérapeutiques dans de nombreux autres troubles neurologiques, notamment les maux de tête, les maladies neurodégénératives, les troubles du sommeil, les troubles bipolaires, l'autisme et le cancer du cerveau. Sans effets secondaires apparents.'- Américain scientifique

Des recherches sont toujours en cours sur les effets de la cétose, mais je n'ai pas encore vu de preuves indiquant des effets négatifs. Quand les gens me demandent pourquoi j'ai commencé à faire du céto, je réponds généralement 'parce que j'aime la science qui se cache derrière'.

9 Essayer de faire Keto sans Google est littéralement impossible

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Je cherche constamment sur Google « combien de glucides contiennent... » afin de voir ce que je peux et ne peux pas manger. Le jour où je me suis retrouvé à me gaver de noix de cajou parce que je croyais qu'elles étaient riches en graisses, seulement pour ressentir l'envie de vérifier et de découvrir que 100 grammes contiennent 30 grammes de glucides? J'étais énervé. J'ai appris ma leçon, cependant, et maintenant, chaque fois que je ne suis pas sûr, je vérifie avec Google avant de manger quelque chose. Sans Google, je n'ai aucune idée de la façon dont quelqu'un gérerait le céto. Il serait impossible d'entrer dans la cétose !

8 Parfois, vous cuisinerez une «recette céto» qui vous effraie absolument

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« Hum ! Ces bombes au beurre de graisse de cacao ont l'air délicieuses », me dis-je un jour en faisant défiler des recettes de céto sur mon téléphone. Grosse erreur. Après avoir versé un mélange suspect de beurre et d'huile de noix de coco dans un moule à muffins doublé, j'ai mélangé de la poudre de cacao et l'ai mis au réfrigérateur pour durcir, me demandant ce que je venais de créer. Il avait exactement le goût auquel vous vous attendiez, et ils sont toujours cachés au fond de mon congélateur à ce jour, des semaines plus tard. Vous vivez et vous apprenez, non ? C'est peut-être pour ça que je commence à détester la noix de coco...

7 Vos amis et votre famille seront vraiment confus sur ce que vous pouvez et ne pouvez pas manger

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J'ai demandé à un collègue de me regarder manger du bacon et de dire à haute voix « vous ne pouvez pas avoir ça, vous suivez un régime ! » Non, je peux dévorer autant de bacon que je veux, merci beaucoup. J'ai passé beaucoup trop de temps à expliquer à ma mère au téléphone que je ne mange pas de pain, de haricots ou de pommes de terre, et oui, ce n'est pas grave si je ne mange pas ces choses, je ne périrai pas.

J'admets que ce régime peut être déroutant, d'autant plus que des choses comme le beurre et le bacon sont dedans mais que les pommes et les carottes sont de sortie. J'ai définitivement appris qu'il faut beaucoup s'expliquer avec le céto.

6 Votre corps fera des choses étranges si vous ne mangez pas assez de salade

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J'ai fait l'énorme erreur de penser que la salade n'était pas si importante. Sans beaucoup d'épinards, de laitue et de chou frisé, votre corps va être sérieusement contrarié par vous, et je l'ai découvert à la dure. Cela a aggravé la grippe céto dix fois plus... Je me sentais étourdi, fatigué et mon corps produisait tellement de pétrole qu'il essayait de l'expulser au mauvais endroit. Leslearnedarnt: ne faites pas de céto sans manger une tonne de légumes à moins que vous ne vouliez faire des ravages sur votre corps. Manger tout ce gras, c'est bien, mais vous avez besoin de vos légumes.

5 choses qui autrefois n'avaient pas le goût sucré qui ont soudain le goût du sucre glace (comme le ketchup)

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J'avais environ un mois de céto quand j'ai eu un peu de ketchup sur mon doigt au travail et je l'ai léché. J'ai été époustouflé par son goût sucré. « Est-ce que ça a toujours eu ce goût et je deviens fou ? » Je me suis dit, mais c'est peu de temps après que les choses que j'ai trouvées incroyablement sucrées ont un goût presque amer pour mon petit ami. De toute évidence, manger moins de sucre a rendu les choses beaucoup plus sucrées pour moi, et je suis relativement mal à l'aise avec le goût sucré du ketchup. Les tomates ne devraient pas me rappeler le sucre glace.

4 Garder une trace de vos macros est la clé

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De quoi ont besoin vos macros pour maintenir la cétose ? Votre apport alimentaire quotidien devrait comprendre 75 % de matières grasses, 15 % de protéines, 5 % de glucides - d'où l'ensemble riche en matières grasses, moyennement protéiné et faible en glucides. J'ai téléchargé l'une des millions d'applications que vous pouvez utiliser pour garder une trace de ce que vous mangez, c'est ainsi que j'essaie de conserver les bonnes macros. Maintenant que j'ai dépassé les quatre premières semaines de céto, je ne suis certainement pas mes macros aussi étroitement qu'avant, mais vous en avez besoin pour démarrer ces cétones !

3 Si vous êtes sérieux à propos de Keto, vous devriez l'associer au jeûne

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Lorsque j'ai commencé ce régime de santé cétogène, j'ai commencé à jeûner en même temps. Je ne mange qu'entre 11h et 19h, puis je jeûne les 16 autres heures de la journée. Cela semble difficile, mais c'est bénéfique pour deux raisons. Tout d'abord, le jeûne démarre votre métabolisme, vous pouvez donc commencer à brûler les graisses beaucoup plus rapidement. Deuxièmement, vous êtes tellement rassasié de manger tellement de graisse que vous avez rarement faim de toute façon. Tant que vous mangez suffisamment pendant cette fenêtre de huit heures, ces 16 heures ne ressemblent à rien. Si vous voulez perdre du poids, c'est la formule parfaite, et j'en suis la preuve.

2 Vous commencez vraiment à vous soucier de la provenance de vos aliments

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Le keto catch : votre viande doit être nourrie à l'herbe, ainsi que votre beurre, et tout doit être éthiquement approuvé. Lorsque votre nourriture n'a pas été chargée d'hormones et de stéroïdes pour les engraisser, c'est beaucoup plus naturel ; en traduction, naturel c'est mieux. Mes yeux sortent parfois de ma tête lorsque je vois la différence de prix pour des aliments éthiquement approuvés, mais cela m'a fait réfléchir à ce que cela signifie d'être éthique. Je ne veux pas manger les œufs d'une poule qui mène une vie misérable dans une toute petite caisse, je veux qu'elle puisse courir dehors. Je n'avais jamais pensé à ces choses jusqu'à maintenant.

1 Le sucre vous manquera avec passion

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Je m'offre de temps en temps une grosse boule de glace, car mon Dieu, le sucre est si bon. Faire cette chose cétogène m'a fait réaliser à quel point les glucides peuvent créer une dépendance. Les envies que vous avez pour eux sont intenses et il est difficile de les briser. Je m'ennuie de manger des pâtisseries tous les jours et de grignoter des oursons en gélatine, ou d'apporter des smarties au cinéma et de m'offrir des muffins et des biscuits aux pépites de chocolat. Le sucre me manque passionnément, mais je pense que je n'en mangerai plus jamais, du moins pas comme avant. Au final, est-ce que ça vaut le coup ?

Référence: KetoSchool